¡Todos a la esquina... del chilaquil en la Condesa!

La noticia se corrió rápido en la oficina: "Hay unas tortas de chilaquil buenísimas que deben probar". ¿El lugar del que tanto hablan queda muy lejos de aquí?, pregunté. ¡Noooo, está bien cerquita, caminando llegas. Mira, te vas caminando toda la calle de Tamaulipas y en la esquina con Alfonso Reyes, ahí están, no hay pierde! respondió un compañero.

Y que llegó el día en que corroboré las virtudes de esas tortas. Había probado las tortas de tamal, mejor conocidas como "guajolotas", pero nunca una torta de chilaquil. Así que un viernes, un grupo de compañeros fuimos seleccionados para traer a la tropa dicho manjar mexicano.

Ricos tamales para festejar el Día de la Candelaria

De mole, rajas, chile verde o rojo, con relleno de carne de puerco o pollo, son tan sólo algunos de los exquisitos sabores de tamales que en México comeremos hoy para celebrar el Día de la Candelaria, que es la etapa final del periodo navideño, ya que es cuando el Niño Jesús fue presentado en el Templo y que sirvió, además, para que la Virgen María se purificara.

Definitivamente a los mexicanos nos encantan las fiestas,  y esta no es la excepción, por eso, con motivo de esta celebración, aprovechamos la oportunidad para degustar un platillo tradicional y de origen prehispánico que forma parte de la historia culinaria de nuestro país: los tamales.